Scorzonera hispanica

Definition

Scorzonera hispanica, auch bekannt als Schwarzwurzel, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Asteraceae. Sie ist in Europa heimisch und wird aufgrund ihrer essbaren Wurzeln sowohl als Zierpflanze als auch als Gemüse angebaut.

Merkmale

Die Schwarzwurzel ist eine mehrjährige Pflanze, die eine Wuchshöhe von bis zu 1 Meter erreichen kann. Sie bildet lange, schmale Blätter aus und blüht im späten Frühling bis zum Frühsommer mit gelben Blütenköpfen, die typisch für die Asteraceae-Familie sind.

Verbreitung

Die Scorzonera hispanica ist in Europa weit verbreitet, insbesondere in gemäßigten Klimazonen. Sie bevorzugt lockere, humusreiche Böden und sonnige Standorte.

Anbau

Die Schwarzwurzel wird hauptsächlich wegen ihrer essbaren Wurzeln angebaut. Diese werden im Herbst geerntet und können sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Die Wurzeln haben einen leicht süßlichen Geschmack und sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen.

Verwendung

In der Küche wird Scorzonera hispanica oft als Gemüse zubereitet. Die Wurzeln werden geschält, gekocht und beispielsweise als Beilage zu verschiedenen Gerichten serviert. Sie sind auch eine beliebte Zutat in Eintöpfen und Suppen.

Gesundheitliche Aspekte

Die Schwarzwurzel enthält verschiedene Nährstoffe wie Kalium, Eisen und Vitamin C. Sie wird aufgrund ihres hohen Ballaststoffgehalts auch für ihre verdauungsfördernden Eigenschaften geschätzt.

Fazit

Scorzonera hispanica ist eine vielseitige Pflanzenart, die sowohl als Zierpflanze als auch als Gemüse angebaut wird. Mit ihren essbaren Wurzeln und ihrem charakteristischen Aussehen ist sie eine Bereicherung für jeden Garten und eine gesunde Ergänzung für die Küche.

Für weitere Informationen zu Scorzonera_hispanica besuchen Sie hier.